https://www.instagram.com/reel/DDScGzLPIe5/?utm_source=ig_web_copy_link
📚️
Historiador, escriptor, periodista i consultor gastronòmic, professor
d’Enogastronomia de l´Escola Universitària de Turisme i Direcció
Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) fins a la
jubilació… Jaume Fàbrega i Colom (Fontcoberta, Pla de l’Estany, 1948) és
un savi i prolífic gastrònom, reconegut com a autoritat aquí i a fora,
autor de més d’una vuitantena de llibres.
🍽️ Un guerriller que a través de publicacions, conferències, classes i activisme a les xarxes socials es dedica a reivindicar la llarga tradició culinària dels #PaïsosCatalans. Una tradició que considera en perill per diverses i profundes causes –que no s’està d’enumerar i combatre–, i que ha volgut reivindicar a 'Cent receptes a la catalana' (Ed. Cossetània), un dels darrers llibres publicats enguany. L’anem a veure a casa seva, al Pla de l’Estany, on ens rep amb la seva proverbial ironia i afabilitat.
🔗 Podeu llegir l'entrevista a www.vilaweb.cat
#VilaWeb #Cuina #Gastronomia
🍽️ Un guerriller que a través de publicacions, conferències, classes i activisme a les xarxes socials es dedica a reivindicar la llarga tradició culinària dels #PaïsosCatalans. Una tradició que considera en perill per diverses i profundes causes –que no s’està d’enumerar i combatre–, i que ha volgut reivindicar a 'Cent receptes a la catalana' (Ed. Cossetània), un dels darrers llibres publicats enguany. L’anem a veure a casa seva, al Pla de l’Estany, on ens rep amb la seva proverbial ironia i afabilitat.
🔗 Podeu llegir l'entrevista a www.vilaweb.cat
#VilaWeb #Cuina #Gastronomia
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada